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弗莱希曼酵母如何造就了犹太人的卡茨基尔

从酵母到杜松子酒再到卡茨基尔度假村,欢迎来到弗莱施曼帝国。

在过去的一年里,许多家庭厨师Insta-inspired精神他们的烤面包游戏升级了编织模式,有趣的口味和鲜艳的颜色。然而,它是一种更标准的成分,在不知不觉中将许多人与他们的根源联系在了一起。如果你用弗莱希曼酵母做白面包,你就用美国犹太人的精华来发酵你的面团。

弗莱希曼家族的故事与许多其他犹太移民的经历相呼应。他们以欧洲的经验为基础,充分融入美国社会。没有常规的阻碍,创新的商业实践为他们带来了成功。最后,他们利用自己的权力造福社区。

匈牙利兄弟查尔斯和马克斯·弗莱希曼是19世纪中期的一员th一个世纪以来中欧犹太人抵达美国的浪潮。他们在辛辛那提定居,并于1868年成为酵母制造商。查尔斯在布拉格和维也纳学习了这一过程,最终监督了贵族庄园的生产。关于查尔斯将一小瓶纯酵母带到美国的传说很可能是虚构的,但他可能确实把美国质量低劣的烘焙食品看作是一个商机。

很快,弗莱施曼家族开始大规模生产压榨酵母饼。许多人声称他们的产品是该产品的第一个商业生产版本。虽然查尔斯在美国拥有一些生产专利,但其主要步骤早在几十年前就在维也纳发明了。他的天才不在于发明一种新产品,而在于巧妙的分销和营销技巧。

弗莱施曼酵母广告1915,照片来源:克里斯·赫利er_corbis, Getty Images

压缩后的酵母只能存活几天,因此迅速到达消费者手中变得至关重要。辛辛那提是运输路线的枢纽,弗莱施曼公司还建立了一个生产和配送中心网络,以便到达全国大部分地区。19世纪80年代,随着冷轨车的发明,运输得到了改善。

然而,由于供应得到了保障,对这种陌生产品的需求出现了滞后。弗莱施曼公司必须使美国人熟悉压缩酵母。弗莱施曼酵母公司不受“正当”商业惯例的束缚,找到了现成的解决方案。

他们的第一次重大营销成功是在1876年的费城百年纪念展览上,他们展示了一个维也纳模型面包店来展示他们的产品。博览会吸引了1000万游客,其中许多人停下来品尝美味的面包。很快,压缩酵母成为家庭面包师的首选解决方案。

另一个早期的营销活动是赠送促销食谱。Fleischmann也在使用这种全新的媒介,并一直持续到20年th世纪。该公司还提供包装赠品——你可以用酵母包装标签换取免费厨房用具。

但弗莱施曼对消费者营销最重要的贡献是我们现在所说的品牌。从一开始,查尔斯·弗莱施曼就保护着公司的名字和形象,热情地警告他的客户不要轻信廉价的模仿者。弗莱施曼的品牌化非常成功,到20世纪20年代末,他们控制了超过93%的市场!

弗莱施曼也通过扩大产品线,与其他犹太移民相匹敌。在书中犹太人和酒Marni Davis强调了19世纪末美国酒类行业中犹太人移民比例失调的现象th世纪。在公司成立的短短几年里,弗莱施曼公司就在他们的产品中添加了蒸馏酒,使用的是谷物酒精,这是酵母生产的主要副产品。加入杜松子和其他植物成分,他们生产出了美国第一批蒸馏杜松子酒,其他烈性酒也将紧随其后。

虽然这些都将这个家庭与美国犹太人的经历联系在一起,但他们最重要的相关遗产也是他们最不被承认的。19世纪末,针对美国富有犹太人的反犹太歧视现象十分突出。他们不止一次被拒绝进入高级酒店和度假胜地。查尔斯·弗莱施曼利用自己积累的财富在反犹分子的游戏中打败了他们。他在纽约格里芬角(Griffin 's Corner)购买了60英亩土地,专门为犹太人建造了一个度假村庄。最终合并为Fleischmanns, NY,小镇逐渐发展成为豪宅、避暑别墅和酒店(许多都有犹太食品来招待东正教的顾客)。

1925年7月,特拉华县卡茨基尔山的弗莱施曼斯。(图片来源:纽约历史社会通过盖蒂图片社

弗莱希曼也不是预算水平的平房殖民地。豪华的设施包括恒温游泳池、高尔夫球场、鹿园、放养的鳟鱼池和一个人工湖,他们可以在冬天从那里获取冰。这个著名的度假小镇推出了经典的20款th世纪犹太现象:在卡茨基尔山度假这就是所谓的罗宋汤带,它与美国犹太人的流行文化有着不可磨灭的联系。

如果没有查尔斯•弗莱施曼移民前在欧洲的经历,他可能不会创办自己的公司,而在这个国家有着更深厚的根基,他可能永远不会开辟出新的领域来获得成功。他的家族故事突出地反映了更广泛的美国犹太人的故事。

虽然弗莱施曼公司不再是家族企业,但可能没有更合适的成分把你的面包放进去比她的酵母。为了增加犹太人的自豪感,揉完面团后来一杯弗莱施曼杜松子酒滋补吧!

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