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准备 库克 收益率 准备好
20分钟 1小时30分钟 提供4 - 6 1小时50分钟

苹果醋焖鸡食谱

鲜嫩的鸡肉,淋上浓郁的苹果酱。

苹果酒与百里香和青葱的味道混合在一起,创造出这款舒适的鸡肉晚餐,是节日的完美选择。

经"现代犹太烹饪”。

加入Leah Koenig(美国东部时间9月1日星期三晚上7:30),学习如何制作苹果醋炖鸡,这是Nosher节日烹饪系列课程的一部分。在这里注册。

成分

  • 4磅(1.8公斤)鸡皮腿和大腿,去除多余脂肪
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 2汤匙特级初榨橄榄油,根据需要再加一些
  • 3个硬的甜苹果,去皮,切成四等分,去核,切成半英寸的楔形
  • 6枝新鲜百里香+ 1汤匙切碎的新鲜百里香
  • 6根中等大小的葱,切成薄片
  • 一杯(240毫升)苹果酒
  • ½杯(120毫升)苹果醋
  • 2杯(480毫升)鸡汤或蔬菜汤

方向

  1. 在鸡肉上撒上盐和胡椒粉。取一个大煎锅,中火加热2汤匙油。分批处理,将鸡块煎至棕色,翻转一次,直到两面都煎至棕色,每批8到10分钟。如果锅底看起来有点干,就再加一点油。
  2. 把鸡块放到一个大烤盘上,在上面放上苹果角和百里香枝。
  3. 把煎锅的火调到中火,加入葱。用少许盐调味,烹饪,偶尔搅拌,直到软化和微微棕色,大约5分钟。加入切碎的百里香,煮1分钟,然后加入苹果酒和苹果醋,把锅底的棕色部分刮掉。把火调高,煮4到5分钟,直到液体减少一半。
  4. 加入肉汤搅拌至沸腾,然后小心地将炖汁倒在鸡肉和苹果上。在烤盘上盖上锡箔,在烤箱里炖45到55分钟,直到鸡肉非常软。
  5. 把烤盘从烤箱中拿出来,把鸡肉和苹果放到盘中。
  6. 将1杯半(360毫升)的炖汤倒入中等大小的平底锅,用大火加热。煮开,经常搅拌,直到液体减少三分之二,10-15分钟。把酱汁舀到鸡肉上,趁热食用。

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